Orientalne gołąbki z bakłażana z rodzynkami

Wykonanie

Eggplant stuffed with meat and raisins
Składniki.
1 bakłażan duży
20 dag łopatki wieprzowej
1 jajko
6 morele suszone
6 figi suszone
2 garście rodzynek sułtanek
250 ml bulionu
sól
pieprz
imbir świeży
2 łyżki oliwy
Wykonanie.
Mięso zmielić z 2 morelami, 2 figami i 1 łyżką rodzynek. Dodać jajko ,sól, pieprz i wyrobić masę.
Bakłażan pokroić na podłużne plastry i obsmażyć lekko na oliwie z obu stron.
Na każdy plaster nałożyć porcję mięsa, zwinąć i owinąć drugim plastrem. Można przewiązać nitką kucharską.
Gołąbki chwilę smażyć, podlać bulionem, dodać resztę bakalii i dusić 10minut.