Wykonanie
Według Wikipedi pochodzenie tapas wiąże się z tym, że Andaluzyjczycy pijąc
wino szklankę przykrywali plasterkiem
suchej kiełbasy, aby chronił przed muchami. Z czasem zaczęto dodawać cienką kromkę
chleba z różnymi dodatkami .
Osobiście uwielbiam tapas, które są nie tylko małą przekąską, ale jednocześnie stylem życia, sposobem by przy
stole spędzić czas nie tylko jedząc, ale i poznając problemy innych, dzieląc się plotkami z sąsiedztwa.Tapas to rytuał składający się z
sherry ( Jerez ) i podawanych do niej wybornych przekąsek małych lub większych, które mogą być daniem głównym.Tapas w najprostszej wersji można skomponować niewielkim wysiłkiem w domu, z tego, co akurat mamy w lodówce. W oka mgnieniu małe talerzyki, tacki i miseczki zapełniają się cieniutkimi plasterkami
szynki serrano,
salami czy chorizo (
cienkie kiełbasy wieprzowe mocno przyprawione
papryką i jałowcem ) różnie doprawione
oliwkami,
żółtym serem w kostkach,
papryką pokrojoną w paseczki i kromkami
białego pieczywa.
Różnorodność tapas jest nieograniczona. Może to być
pomidor doprawiony
cebulką i
czosnkiem, posypany
natką pietruszki i skropiony dobrą
oliwą. Zamiast na talerzyku , taką
sałatkę , można położyć bezpośrednio na toście z
białego pieczywa albo na kromce wiejskiego gruboziarnistego
chleba.Hiszpanie zawsze znajdują czas na para pikar – czyli coś do przekąszenia, w barach jesteśmy witani przez camarero szerokim uśmiechem.Na pożegnanie zawsze usłyszymy hasta la vista – do zobaczenia.Bary tapas w Hiszpanii oferują niezliczoną ilość tych przepysznych specjałów, że wybór staje się prawdziwą udręką. Zgodnie z tradycją tapas podaje się z
fino- wytrawnym, lekkim
sherry oraz wykałaczkami lub widelczykami.
Na koniec moje ulubione tapas: - placek z tortilli posmarować lekko
majonezem, obłożyć cienkimi plasterkami
szynki serrano. Na
szynce ułożyć listki
rukoli i kilka pokrojonych w paski
suszonych pomidorów. Skropić
aceto balsamiko i całość zrolować. Pokroić lekko na ukos w 2 centymetrowe plastry. Spiąć wykałaczką.Również
suszona śliwka owinięta
bekonem i upieczona na grillu jest doskonałym przykładem gorącego tapas.
