Jedz i chudnij - PLACKI ZIEMNIACZNE

Wykonanie

Pewnie trochę Was dziwi wpis z serii "Jedz i chudnij" w połączeniu z plackami ziemniaczanymi. Rzeczywiście takie tradycyjne, smażone i ociekające tłuszczem z patelni są prawdziwą bombą kaloryczną, ale ja mam dla Was propozycję odchudzenia tego smakowitego dania. Zamiast smażyć będziemy piec w piekarniku, a podamy z podduszoną rukolą i jajkiem w koszulce/kotletem mielonym (również z pieca). Apetycznie wyglądają?
PLACKI ZIEMNIACZANE
Składniki na 4 porcje :
placki ziemniaczane (8 sztuk)
500g ziemniaków
1 duża cebula
1 jajko
1 łyżka mąki pełnoziarnistej
sól, pieprz
Ziemniaki zetrzeć na dużych oczkach tarki, odcisnąć. Cebulę zetrzeć na najmniejszych oczkach (warto się przemęczyć nawet kosztem łez, najsmakowitsze placki są z dodatkiem drobniutko utartej cebuli). Wbić jajko, wsypać mąkę, doprawić solą i pieprzem. Wykładać łyżką na naczynie żaroodporne (lub blachę) wysmarowane 1 łyżką oliwy z oliwek. Piec 25-30 minut w temperaturze 200 º C.
rukola
opakowanie rukoli
posiekana szalotka
łyżeczka oliwy z oliwek
Szalotkę podsmażyć na oliwie, dodać rukolę i dusić 2-3 minuty na małym ogniu. Doprawić solą i pieprzem.
jajka w koszulkach
4 jajka
ocet
Zagotować 1litr wody w wysokim, niezbyt szerokim garnku. Dolać octu, tyle żeby było czuć kwaskowatość. Łyżką zamieszać robiąc wir i w środek wiru wbić jajko. Mieszać dookoła, żeby woda nie przestała się kręcić. Po około 4 minutach wyciągnąć łyżką cedzakową jajko w koszulce. Najlepsze są takie, których żółtka są lekko płynne.
kotlety mielone (4 sztuki)
250g mięsa, 1 szalotka pokrojona i podsmażona na patelni, sól, pieprz, jajko, bułka tarta
Wszystkie składniki wymieszać dokładnie, uformować kulki i przełożyć do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Piec 25 minut w temperaturze 200 º C.
Podawanie:
Placek ziemniaczany na spód, następnie warstwa rukoli i na wierzchu: jajko w koszulce albo kotlet mielony (do wyboru).
Co powiecie na taką wersję? Na pewno ma znacznie mniej tłuszczu niż tradycyjnie smażone placki, w tym samym mniej kalorii.
1 placek ziemniaczany saute to ok. 91 kcal, węglowodany: 13g, białko: 3g, tłuszcze: 2g
1 placek z jajkiem to: ok. 175kcal, w: 14g, b: 10g, t: 8g
1 placek z kotletem to: ok. 235 kcal, w: 19g, b: 17g, t: 9g
SMACZNEGO!