Zapiekanka z mięsa mielonego oraz tłuczonych ziemniaków.

Wykonanie

Bardzo lubię zapiekanki za prostotę ich wykonania. Od dawna miałam ochotę wypróbować tłuczone ziemniaki do zapiekanki. Przypadły mi do gusty, bo są delikatne i puszyste, a na górze pokryte chrupiącą skórką. Zaś mięso mielone z pomidorami nadaje wyrazistości całemu daniu.
Składniki:
500 g wieprzowego mięsa mielonego
500 g ziemniaków
1 puszka pomidorów
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
2 cebule
150 g żółtego sera
2 łyżki masła
2 łyżki kwaśnej śmietany
1/3 pęczka posiekanego koperku
1 łyżka oleju
łyżeczka oregano
sól, pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy w osolonej wodzie aż będą miękkie i odstawiamy do wystygnięcia.
Cebule kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy mięso wraz z cebulą. Następnie dodajemy do niego pomidory z puszki oraz przecier pomidorowy i trzymamy na ogniu do zgęstnienia. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Mięso z sosem pomidorowym przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Do ugotowanych ziemniaków dodajemy masło, śmietanę oraz koperek i wszystko razem tłuczemy. Wykładamy ziemniaki na mięso i wyrównujemy, na wierzch posypujemy startym żółtym serem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut, do zrumienienia sera.
Smacznego!