Warzywna sałatka z orzo

Wykonanie

W sumie, tę sałatkę zazwyczaj robimy w sezonie wiosenno-letnim, kiedy wszystkie warzywa są najdorodniejsze i koperek też jakoś intensywniej pachnie. Jednak w święta przypomniała nam o niej moja kuzynka, przygotowując łudząco podobną, i tak, nie mogąc dłużej czekać na wiosnę, od tego czasu przygotowaliśmy ją już 2 razy. I nie jest to typowa, ciężka sałatka makaronowa, makaron jest tylko dodatkiem do warzyw, nie na odwrót.
Składniki:
250 g makaronu orzo (kształtem przypominającego ziarna ryżu), ugotowanego al dente
1 duży ogórek szklarniowy
110 g kukurydzy (pół puszki)
3 pęczki koperku
150 g szynki (używam drobiowej
300 g jogurtu naturalnego (3/4 dużego kubełka)
2-3 łyżki majonezu
2-3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
sól i pieprz
Wykonanie:
Ogórek obrać lub nie, pokroić w drobną kostkę, koperek posiekać,
W misce umieścić makaron, pokrojony ogórek, kukurydzę, posiekany koperek.
Do majonezu dodawać jogurt, cały czas mieszając (unikniemy powstania grudek), dodać czosnek, całość wymieszać.
Do miski wlać sos czosnkowy, doprawić solą i pieprzem, całość wymieszać i włożyć na 1 h do lodówki, by smaki się przeszły.
Smacznego!