Rumiane bułeczki drożdżowe z farszem śliwkowo - czekoladowo - rodzynkowym.

Wykonanie

Po ostatnim wypieku domowych jagodzianek (link tu: Niskosłodzone jagodzianki) zostało mi w lodówce sporo drożdży. Czekały tak na mnie "bidusie" i machały drożdżowymi rączkami zawsze jak zaglądałam do lodówki :) :) :)
Nie mogłam ich tak zostawić. Upiekłam zatem drożdżowe bułki z farszem śliwkowym. Wyszły pyszne!!!
SKŁADNIKI na 18-20 bułeczek:
35-40g świeżych drożdży
370ml mleka (u mnie 1,5%)
8 łyżek cukru (jak ktoś woli słodkie bułeczki może zwiększyć ilość)
150g masła (masło - nie margaryna)
125g serka mascarpone (połowa małego opakowania)
0,9 kg mąki pszennej tortowej
3 jajka +1 do roztrzepania i posmarowania bułeczek
szczypta soli
pół gorzkiej czekolady
2 garście rodzynek sułtańskich
10 śliwek węgierek
cukier puder do posypania po upieczeniu
Oto jak przygotowałam bułeczki:
Krok 1: rozczyn
Połowę mleka lekko podgrzałam. Dodałam do niego drożdże oraz cukier. Dokładnie wymieszałam, przykryłam ściereczką i odstawiłam na 30 minut w ciepłe miejsce.
Krok 2: ciasto
Pozostałe mleko, roztopione masło, serek mascarpone i przygotowany wcześniej rozczyn - wymieszałam. Następnie dodałam mąkę, jajka i szczyptę soli. Dokładnie wyrobiłam ciasto. Niestety na wyrobienie ciasta drożdżowego trzeba poświęcić jakieś 10 minut -ono lubi długie "tarmoszenie" :)
Ciasto przykryłam ścierką i odstawiłam na godzinkę aby ładnie urosło.
Krok 3: farsz
W czasie gdy ciasto leniło się w misce w ciepłym miejscu przygotowałam farsz. Umyłam śliwki, wyjęłam z nich pestki a następnie pokroiłam w małą kostkę. Do owoców dodałam tartą czekoladę oraz rodzynki sułtańskie (rodzynki sułtańskie są małe inie trzeba ich już kroić). Wszystko wymieszałam.
Krok 4: lepienie bułeczek
Z miski z ciastem rwałam po kawałku (ilość na jedną bułkę taka by ciasto chwytane w palce nie wypełniało całej dłoni).
Ciasto wyrabiałam chwilę i formowałam placuszek, który układałam na dłoni tak by powstało lekkie wgłębienie. Na środek kładłam farsz (zasada: im więcej tym lepiej hihihi).
Następnie zlepiałam brzegi i formowałam kuleczkę, którą lepieniem do dołu układałam na blasze wyłożonej pergaminem.
Tak przygotowane bułeczki zostawiłam na około 20-30 minut w cieple aby podrosły :)
Krok 5:pieczenie, studzenie, słodzenie i JEDZENIE :) :)
Piekarnik nagrzałam do 200 stopni (program zwykły - bez termoobiegu). Jajko roztrzepałam widelcem i za pomocą pędzelka wysmarowałam nim wszystkie bułeczki.- a następnie wstawiłam do pieca. Piekłam je równo 25 minut aby zbytnio nie wyschły. Rumiane i pachnące wyjęłam z pieca, poczekałam aż wystygną a potem popruszyłam cukrem pudrem.Co stało się dalej chyba nie muszę pisać... :) :) :)
SMACZNEGO