Oponki serowe "całuski"czyli tłusty czwartek nie taki straszny

Wykonanie

Mężczyźni mimo ciągłego oglądania się za innymi w pracy.... czy na mieście... KOCHAJĄ nasze oponki małe i duże !!! Oczywiście mowa o serowych oponkach hehe ;] Ja od dzieciństwa nazywam je "całuskami" tak były nazywane w moim przedszkolu . Oprócz zimnej zupy mlecznej z kluskami i pysznej wiśniowej tylko one zapadły mi w pamięci. Robi je się niezwykle szybko , nie użyłam do nich cukru więc cukier puder lub lukier nie będą nam straszne :) Wbrew pozorom z lukrem nie są takie słodkie bo to tylko 2łyżki cukru na taką ilość.Czas przygotowania : niecała godzina.
Składniki :
ok 3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii , wódki lub octu
czubata łyżeczka sody
200 g tłustego sera
100 g sera light
200 g śmietany 12% (małe opakowanie)
3 żółtka
300 ml oleju+oliwa
lukier:
2 czubate łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z buraka lub wody lub wody i szczypta barwnika albo kurkumy
4-5 kropel wódki
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy z sodą do miski .Dodajemy resztę składników i mieszamy , możemy dosypać mąki gdyby ciasto było klejące. Na stolnice wysypujemy mąkę i 1/4 ciasta rozwałkowujemy na 5 mm. Wykrawamy kształty dowolne małe i duże , ciasto im cieńsze krócej się piecze grubsze analogicznie dłużej i wchłania więcej tłuszczu. Na dużym palniku w garnku rozgrzewamy tłuszcz(utrzymujemy średni gaz ) odkrawamy kawałek ciasta i wrzucamy do tłuszczu powinno się zrumienić w około 30 sec.
Wtedy smażymy resztę , do obracania oponek używam patyczka do szaszłyków jest wygodny i szybki w użytku. Wystarczy jeżeli będą jasno brązowe nie musimy ich palić.
Lukier- do garna wlewamy wodę(sok) , wsypujemy cukier(+barwnik) gotujemy do momentu aż utworzy się syrop. Wtedy dodajemy alkohol syrop powinien zgęstnieć jeżeli nie dodajemy więcej alko jeżeli zrobił się za gęsty gorącej wody. Dekorujemy pączki, nabijamy na patyczki i dajemy ją ukochanej osobie dzięki temu palce nie będą tłuste a ukochany spojrzy innym okiem na nasze "oponki" ;)