Wołowina z puree z batatów i świeżą sałatką

Wykonanie

/ na 1 porcje/
- 1 stek z polędwicy wołowej
- sól pieprz
- ząbek czosnku
-klarowane masło do wołowiny
- pół batata
- 2 łyżki masła klarowanego do batatów
- mleko
- kawałek ogórka świeżego
- kawałek świeżej papryki
- kawałek marchewki
- sok z jednej limonki
1. Batat obieramy ze skóry i kroimy w równą kostkę, podsmażamy ją na 2 łyżkach klarowanego masła
2. Gdy się zeszklą, podlej wodą tylko aby przykryć bataty- gotuj do miękkości
3. pokrój ogórka, paprykę i marchewkę i kostkę lub juliette, dodaj sok z limonki, posól i popieprz.
4. Gdy bataty zmięką, odcedź wodę i przypraw. Zmiksuj je. Dodawaj tyle mleka aby uzyskały kremową konsystencję.
5. Stek rozbij aby był równy, przypraw i wetrzyc w niego czosnek.
6. Smaz na klarowanym maśle- 3 minuty z każdej strony a by stek był średnio wysmażony.