Chłodnik

Wykonanie

To pierwszy chłodnik w moim wydaniu, ale zostałam do niego zmobilizowana, bo od teściów dostaliśmy duuużo różnych pyszności z działki więc szkoda było żeby botwinka się zepsuła. Wyszedł pyszny.
Składniki:
2 pęczki botwinki z większym buraczkiem
pęczek rzodkiewek
pęczek koperku
pęczek szczypiorku
5 ogórków gruntowych
0,5 l maślanki
0,5 l kefiru
0,5 l jogurtu naturalnego
sól,pieprz, cukier
Wykonanie:
Botwinkę ugotować. W trakcie gotowania akurat jest czas na krojenie reszty składników.Wszystkie warzywa kroimy w małą kosteczkę. Pierwotnie chciałam zetrzeć ogórka, ale zrobiła się papka dlatego kostka jest lepsza. Kiedy buraczki będą już miękkie zalać zimną wodą. Następnie pokroić buraczki wraz z listkami na małą kostkę i dorzucić do reszty. Wszystko zalać maślanką, kefirem i jogurtem. Do smaku przyprawić solą i pieprzem, dobrze smakuje też lekko posłodzony.