Faszerowane papryki z ryżem i brokułami

Wykonanie

Robiłam już różne faszerowane papryki, ale te czerwone w smaku są zdecydowanie najlepsze :) Z racji, że sezon mamy w pełni, nie pozostaje nic innego, jak tylko faszerować ;)
SKŁADNIKI
2 duże czerwone papryki
1 woreczek ryżu
garść brokułów
1 ząbek czosnku
2 jajka
4 plastry mozzarelli z bloku
pieprz
sól
sos chilli
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka posiekanej pietruszki
1 łyżka oleju rzepakowego
PRZEPIS
Ryż gotujemy w osolonej wodzie.
Brokułu dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy do miękkości, a następnie drobno kroimy.
Na patelni podsmażamy posiekany czosnek, dodajemy pokrojone brokuły i mieszamy.
Następnie wbijamy jajka - zmniejszamy ogień - mieszamy wszystko razem, aż jajko się zetnie i ściągamy patelnię z ognia.
Dodajemy ryż, sól, pieprz, sos chilli i pietruszkę - wszystko razem mieszamy.
Papryki kroimy wzdłuż na pół, wyciągamy gniazda nasienne i faszerujemy po same brzegi.
Na każdej połówce układamy plaster mozzarelli i układamy papryki na blasze.
Pieczemy w temperaturze 175 st. C, tak długo, aż ser lekko się zarumieni.