Brokuł w sosie serowym z kurczakiem

Wykonanie

Większość normalnych ludzi odpoczywa w weekend. A ja co, cały dzień w pracy z gromadą hałaśliwych dzieciaków. Nie było jednak źle, i nawet w godzinach lunchu, udało mi się trochę potrenować. Jednak zmęczenie robi swoje i nie chciało mi się wymyślać skomplikowanych obiadów. Na szczęście pomysł przyszedł sam i powstało szybkie i pyszne danie.
Składniki na 2 porcje:
1 pierś z kurczaka
1 średniej wielkości brokuł
1 mała papryczka chili
100ml śmietany do gotowania
1 trójkącik serka topionego
1/2 szklanki zielonego groszku
1 łyżeczka curry lub przyprawy do kurczaka
sól, pieprz do smaku
szczypta kurkumy
świeże zioła do posypania
Brokuł gotujemy w lekko osolonej wodzie. Pierś z kurczaka myjemy i kroimy na cienkie plasterki, oprószamy lekko solą i przyprawą curry. Patelnię natłuszczamy dowolnym olejem (u mnie kokosowy) rozgrzewamy i lekko podsmażamy kawałki kurczaka z obu stron. Następnie przekładamy je na talerz a na patelnię wylewamy śmietanę, dodajemy pokrojone chili i zielony groszek (ja użyłam mrożony ale może być też z puszki). Wszystko chwilę gotujemy, aż pojawią się małe bąbelki. Wkładamy serek topiony i mieszamy, aż się rozpuści. Dodajemy kurkumę oraz sól i pieprz do smaku. Kurczaka przekładamy do gotującego się sosu i gotujemy przez 1 minutę.
Brokuł wykładamy na talerz i polewamy sosem serowym z kurczakiem. Całość posypujemy świeżą kolendrą.
Danie jest lekko pikantne ze słodkawym posmakiem.
Smacznego...