Naleśniki ze szpinakiem

Wykonanie

Klasyk wśród naleśników.
Najlepsza ich wytrawna wersja.
Po raz pierwszy szpinak jadłam właśnie w takiej propozycji podania.
Naleśniki ze szpinakiem i twarogiem ( 2 porcje)
Ciasto
1 jajko
3 łyżki mąki pełnoziarnistej
2 łyżki mąki pszennej
szczypta proszku do pieczenia
150ml mleka
100ml wody
czosnek, bazylia, oregano, sól, zioła prowansalskie, pieprz
Nadzienie szpinakowo-twarogowe
225g mrożonego szpinaku
200g twarogu chudego
1/2 kostki rosołowej drobiowej
1/2 łyżczki gałki muszkatałowej
sól, pieprz
Składniki na naleśniki mieszamy... i smażymy na kropli oliwy. Wychodzi 6 naleśników.
Szpinak wrzucamy na patelnie teflonową i cały czas mieszamy, aż do rozmrożenia. Ma wyjść papka, chwilę trzymamy na ogniu do odparowania wody. Doprawiamy kostką, gałką, solą i pieprzem. Dodajemy pokruszony twaróg i mieszamy. Ma wyjść jednolita masa.
Na każdego naleśnika nakładamy porządną łyżkę masy i zwijamy. Kroimy na pół, żeby ładnie się prezentował.