Mini pizza ziemniaczana

“It is a mistake to think you can solve any major problems just with potatoes.”
Douglas Adams

Składniki:
Na placki ziemniaczane:
1/2 kilograma ziemniaków
Cebula
Jajko
2 łyżki mąki
Przyprawy (pieprz, bazylia, sól)
Oliwa
Na wierzch:
Pomidor
Cukinia
2-3 pieczarki
Kawałek żółtego sera
2-3 plasterki wędliny
Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o małych oczkach.
Dodajemy startą cebulę, jajko, mąkę oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy.
Formujemy płaskie placki i smażymy na złoty kolor.
Cukinię i pieczarki kroimy, krótki dusimy.
Na plackach układamy po plastrze pomidora, kawałku wędliny oraz cukinię z pieczarkami.
Wierzch posypujemy startym żółtym serem i wkładamy na 10 - 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 st. C.
Smacznego!