Cukinia faszerowana mięsem mielonym i warzywami

Wykonanie

Składniki:
2 duże cukinie
1 papryka czerwona
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
ok. 400 g mięsa mielonego
1 pomidor
100 g sera żółtego (kostka)
chilli cayenne
słodka papryka
sól
pieprz
Wykonanie:
Cukinie przekrajmy na pół, wydrążamy każdą z części (zrobiłam to za pomocą łyżeczki). Wydrążone części cukinii oprószamy solą i odkładamy na bok,. Puste cukinie przyprószamy solą i pieprzem, zostawiamy. Paprykę kroimy na małe paseczki, pomidor w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wykładamy mięso mielone, po chwili wyciśnięte na prasce ząbki czosnku. Smażymy pod przykryciem. Po kilku minutach dodajemy około 2 łyżeczek słodkiej papryki oraz chilli wedle uznania, mieszamy i zostawiamy pod przykryciem na kilka minut. Dodajemy pokrojoną paprykę, pomidora oraz miąższ z wydrążonej cukinii. Dusimy pod przykryciem około 7 minut. W tym czasie na tarce trzemy kostkę sera. Cukinie napełniamy nadzieniem, przykrywamy sporą ilością sera żółtego i wkładamy na pół godziny do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni.
Smacznego!