Marshmallow i malinki w musie czekoladowym

Wykonanie

Lubicie Marshmallow? Jeśli macie mniej niż dwadzieścia lat, to pewnie tak. Jeśli jesteście starsi, to różnie z tym bywa. Ja raczej niespecjalnie, bo to nie czekolada, którą lubię najbardziej, ale dobra wiadomość - są sposoby, by je polubić, a nawet bardzo polubić – najlepiej utopić je czekoladzie!
Pianki wytwarza się z syropu kukurydzianego, czyli cukru, żelatyny i wody. Można ozdabiać nimi ciasta i torty ( np. jak w moim torcie truskawkowym )wykorzystując je do stworzenia cieniutkiej ozdobnej dekoracji (są alternatywą dla plastycznej masy cukrowej), można je grillować na ognisku lub po prostu je zjeść. W Stanach są bardzo popularne, Polsce coraz bardziej. Ojczyzną pianek są Stany Zjednoczone, gdzie produkuje się je od 1948 roku. Pianki Marshmallow i żelki Haribo na całym świecie wszystkie dzieci uwielbiają. Aby pokochać słodkie Marshmallow musiałam połączyć je z gorzką czekoladą, słodką śmietanką i kwaskowatymi malinkami. Maliny zimą, to jest to!
Składniki na ok. 4- 5porcji:
mleko skondensowane , słodzone - ok. 390 gram (puszka)
czekolada bardzo gorzka - 200 gram
śmietanka kremowa 30% - 400 gram
pianki Marshmallow - 200 gram
maliny - 250 gram
cukier puder - 2 łyżki
sok malinowy zagęszczony - 2 łyżki
Sposób przygotowania musu :
100 gram pianek kroimy na małe kawałki ( jedną kroję na 3-4 mniejsze kawałki) w małym garnuszku na małym ogniu rozpuszczamy kawałki czekolady w mleku zagęszczonym
ubijamy w osobnym naczyniu 400 gram śmietany z cukrem pudrem
50 gram malin z sokiem malinowym podgrzewamy, aby lekko rozpadły się, miażdżymy i rozcieramy je łyżką na sitku metalowym, celem pozbycia się małych nasionek i uzyskania delikatnego gęstego musu
do pucharków wkładamy pocięte kawałki Marshmallow i 100 gram malin (połowę malin, które nam zostały)
do rozpuszczonej czekolady dodajemy połowę ubitej śmietanki (200 gram) i delikatnie, lecz dokładnie mieszamy. Zawartość masy czekoladowej wlewamy do pucharków z owocami i Marshmallow, aby wypelniła wolne przestrzenie między piankami i malinkami
100 gram Marshmallow rozpuszczamy w mikrofalówce (30 sekund), do rozpuszczonych Marshmallow dodajemy pozostałą część bitej śmietanki ( 200 gram) i przetarty mus z malin - ubijamy mikserem i nakładamy na powierzchnię deseru – po 2 godzinach polewa ta będzie miała konsystencję piankowo - gumowatą :)
dekorujemy pozostałymi malinkami
Smacznego:)