Tort Śmietankowy z Bezą i Owocami

Wykonanie

Czasem rzeczy dzieją się przez przypadek
Tak było i z moim dzisiejszym tortem.
Mąż poprosił abym upiekła dla znajomego z pracy tort
W końcu 60 urodziny do czegoś zobowiązują:)
Wzięłam się do pracy.
Miało być szybko i nie za słodko:)
Mam nadzieję, że smakowało
Skład:
Biszkopot:
- 5 jajek
- 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1,5 szklanki cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- zakrętka wody gazowanej
Masa:
- 1,5 litra bitej śmietany
- 5 fixów do śmietany
- 2 łyżki żelatyny
- cukier puder
Bezy:
- 4 białka
- 200 g cukru
- szczypta soli
Jajka z cukrem ubij na gładką masę. W osobnej misce wymieszaj proszek z mąką.
Partiami dodawaj mąkę do masy z jaj. Ubijaj jeszcze chwilę.
Dodaj zakrętkę wody gazowanej.
Miksuj tak długo jak dasz radę, im ciasto nabierze więcej powietrza tym będzie bardziej puszyste.
Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką bądź bułką tartą okrągłej blaszki.
Piec ok 40 min w temp 180 stopni Celsjusza [czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika]
2-3 łyżki żelatyny namocz w zimnej wodzie
Ubij bita śmietanę. Jeśli nie zechce się usztywnić dodaj fixy i miksuj dalej.
Namoczoną żelatynę podgrzej w mikrofalówce na najniższych obrotach przez chwilę.
Do ciepłej żelatyny dodaj cukier i wymieszaj do rozpuszczenia.
Dodaj do niej 2-3 łyżki ubitej śmietany i wymieszaj.
Następnie wlej gotową mieszankę do reszty bitej śmietany i dokładnie wymieszaj łyżką.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Kiedy będą już dostatecznie sztywne dodawac powoli cukier, dalej miksując.
Wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecw temperaturze 110 stopni Celsjusza ok 60-110 minut.
Gotowe ciasto przekroić na 3 równe cześci.
Każdą z nich nasączać wodą z sokiem z cytryn bądź rumem.
Przekładac bitą śmietaną.
Całość udekorować gotowymi bezami, kokosem i świeżymi owocami.