Wykonanie
Jako, że sezon na
cukinię w pełni proponuję szybki
makaronowy obiad właśnie z
cukinią. Do
cukinii świetnie pasuje
natka pietruszki i
czosnek. Stałam się fanką
makaronu pappardelle jednak możecie użyć takiego, jaki wam odpowiada. Myślę, że równie dobrze będą pasować rurki penne.
Składniki:
makaron pappardelle,
filet z piersi kurczaka - 400 g,
cukinia (najlepiej niezbyt duża, bez gniazd nasiennych w środku),
suszone pomidory w zalewie - 5-6 sztuk,
oliwa,
natka pietruszki - pół pęczka
czosnek - 1 ząbek,
pieprz,
sól,
jogurt naturalny - 2 łyżki,Jak zrobić:Nastawiamy
wodę na
makaron - w czasie przygotowywania
makarony, zdążymy zrobić sos.Na patelni rozgrzewamy odrobinę
oliwy, dodajemy
kurczaka pokrojonego w kostkę, szybko przesmażamy, dodajemy pokrojoną w półplasterki
cukinie - również szybko smażymy (ważne, aby nie smażyć zbyt długo, tak aby
cukinia pozostała chrupiąca). Na koniec dodajemy pokrojone w paski
suszone pomidory, wciskamy
czosnek, solimy,
pieprzymy, dodajemy
jogurt. Próbujemy:) - ewentualnie doprawiamy jeszcze
solą i
pieprzem. Na koniec dodajemy drobno posiekaną
natkę pietruszki. Sos łączymy z
makaronem - smacznego!
