Pierogi z botwinką w sosie koperkowym

Wykonanie

Wiosenna wersja pierożków. Co roku goszczą na naszym stole:)
SKŁADNIKI:
botwinka
ser biały ( lub ricotta)
koperek
jogurt grecki
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
ciasto:
350 g mąki tortowej
1 łyżka oleju
ciepła woda
Botwinkę dokładnie umyć, posiekać. Podgotować w osolonej wodzie do miękkości. Wymieszać z rozgniecionym widelcem serek i posiekanym koperkiem (połowa porcji). Doprawić solą i pieprzem i roznieconym jednym ząbkiem czosnku.
Ciastko ja zawsze zrobić według sprawdzonego przepisu:
Ciasto pierogowe
Rozwałkować je cieniutko na posypanej mąka stolnicy i powycinać szklanką kółka. Na każdym ułożyć porcję farszu, skleić brzegi. Ugotuj w osolonej wodzie dwie minuty od wypłynięcia.
Sosik: Pozostały koperek posiekać i wymieszać z jogurtem, doprawić sola i pieprzem.
Całość smakuje wyśmienicie!