Wykonanie
Bułeczki z dodatkiem puree
dyniowego mają śliczny kolor i są bardziej wilgotne, a dzięki temu dłużej miękkie i świeże. Dorzuciłam do nich
pestki słonecznika i dyni oraz czarny
sezam. B
ułki urosły całkiem ładnie :)
Składniki:bezglutenowy
miks uniwersalny/chlebowy 500 g
dynia świeża lub mrożona 100 g
mleko sojowe,
ryżowe lub
woda 400 ml
drożdże instant 1 torebka
sól 1 łyżeczka
olej 1 łyżka
pestki dyni,
słonecznika 1/2 szklankiczarny
sezamsiemię lniane mielone 3 łyżki1 łyżkaZamiast czarnego
sezamu można użyć łuskanego białego, albo nasion
czarnuszki.Przygotowanie:Wyłuskane
pestki dyni i
słonecznika namoczyć w ciepłej wodzie, gdy zmiękną
wodę odlać.
Dynię (miąższ bez skórki i pestek) zmiksować za pomocą blendera na gładką masę. Z braku świeżej dyni użyłam mrożonki, którą ogrzałam przed zmiksowaniem.Wymieszać suche składniki, dodać mleko/wodę (powinna być ciepła - około 30 stopni C),
olej i mus
dyniowy. Jeśli zamiast
mleka używasz
wody, to można dodać 1 łyżeczkę
cukru. Wymieszać łyżką lub mikserem z końcówką do gęstych ciast. Dodać
pestki dyni i
słonecznika oraz
sezam, wymieszać. Czarnego
sezamu nie moczyć w wodzie razem z pestkami, bo farbuje ;) Przełożyć ciasto do nasmarowanych tłuszczem i oprószonych
mąką (kukurydzianą,
ryżową) foremek, wyrównać wierzch zmoczoną
wodą dłonią, przykryć i pozostawić na około 30 minut do wyrośnięcia (powinny podwoić objętość).Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.Przed włożeniem
bułek do piekarnika posmarować wierzch "
kisielem" przygotowanym z pół łyżeczki
skrobi ziemniaczanej i 1/4 szklanki
wody, z dodatkiem
oleju. Zabieg ten sprawi, że skórka będzie cienka, delikatna i ładnie się zarumieni.Piec około 40 minut bez termoobiegu. Po upieczeniu wyjąć z foremek i pozostawić do ostygnięcia na bambusowej macie, lnianej ściereczce lub metalowej kratce.
Zapraszam do zakładki "Porady i
triki", gdzie znajdziesz opis przygotowania i więcej porad dotyczących bezglutenowych wypieków.
