Czekoladowo-orzechowa "baba"

Wykonanie

składniki
ciasto
* 7 jajek
* 220 g cukru
* 150 g mąki pszennej
* 50 g kakao
* 55 g stopionego masła lub margaryny
masa orzechowa
* 200 ml mleka
* 200 g cukru
* 300 g orzechów włoskich
* 2 łyżki masła lub margaryny
* 7 łyżek kaszy manny błyskawicznej
* 2-3 łyżki rumu (niekoniecznie)
polewa
* biała polewa czekoladowa
* mleczna polewa czekoladowa
Sposób wykonania
ciasto
Posmarować cienko tłuszczem prostokątną formę (wym. dna 23/12 cm, góry 30/18 cm) lub okrągłą formę (23 cm) i posypać bułką tartą. Jajka ubić z cukrem ok.10 min na puszystą masę. Mąkę i kakao przesiać, dodać połowę do ubitych jajek i delikatnie wymiesza. Wlać roztopione i wystudzone masło, wsypać resztę mąki z kakao i delikatnie, dokładnie wymieszać. Wlać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec w temperaturze 180 stopni 45-50 min (do suchego patyczka).
Po wyjęciu z piekarnika zostawić w formie do przestygnięcia, a następnie wyjąć z formy i przełożyć na metalową kratkę.
Wystudzone ciasto przekroić w poziomie dwa razy, a jeżeli pieczone w większej formie to tylko raz.
masa orzechowa
Mleko wlać do garnka, dodać cukier masło i posiekane drobno (grubo zmielone) orzechy. Całość zagotować, zestawić dodać mannę, wymieszać i zostawić do przestygnięcia. Wlać rum i wymieszać.
Ułożyć w formie pierwszy płat ciasta, wyłożyć na niego ok. 1/3 jeszcze ciepłej masy, rozsmarować, ułożyć drugi płat ciasta, lekko docisnąć, wyłożyć resztę masy, rozsmarować, przykryć ostatnim płatem, docisnąć i odstawić do całkowitego wystygnięcia na ok. 1 godzinę.
Wyjąć ciasto z formy, ciemną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z łyżką oleju i polać ciasto, następnie również w kąpieli widnej rozpuścić białą czekoladę i zrobić wzorki na ciemnej, dowolnie udekorować.