Schab z szynką w ostrym sosie z suszonych pomidorów

Wykonanie

Ten przepis trochę czekał.. I wiecie co?
Zastanawiałam się dłuższą chwilę ile ja właściwie trzymałam moje mięsko w piekarniku.
Ale wszystko wiem... 45 minut, termoobieg, pod przykryciem.
Sosu nie widać, bo to taki gęsty sos, który oblepia mięso.
Nadaje mu przy tym bardzo smaczny akcent.
Polecam Wam z całego serca.
A czy ja już kiedyś mówiłam, że kocham mięne roladki?
Nie? No to przyszedł czas.
KOCHAM!
Jeśli Wy nie bardzo, to chyba nie możemy być przyjaciółmi....
To taki mój żarcik :)
Mam nadzieję, że jeśli nawet wcześniej za nimi nie przepadaliści, to się zmieni.
Zaczynamy?
Potrzebujesz: (podaję porcję na 6 kotletów schabowych)
6 kotletów schabowych
2 łyżki majonezu (niezbyt duże)
6 plastrów szynki
6 plastrów wyrazistego w smaku sera (ja użyłam królewskiego)
pieprz cayenne
sól
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
2 szklanki mleka
6 pomidorów suszonych (mogą być w zalewie)
1/2 papryczki piri piri
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
WYKONANIE:
1. Kotlety ubijamy i z obu stron przyprószamy pieprzem cayenne i solą.
Jedną stronę bardzo cienko smarujemy majonezem, nakładamy ser a na niego plasterek szynki.
Zwijamy w rulonik.
2. Przygotowujemy sos.
W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę. Mieszamy kilka minut na małym ogniu, by mąka nie była surowa.
Powoli dodajemy mleko, lekko mieszając trzepaczką. Gdy sos zgęstnieje przyprawiamy solą, pieprzem i gałką.
3. Pomidory kroimy w kostkę, a papryczkę w malutką kosteczkę. Wrzucamy do sosu i mieszamy.
4. Roladki schabowe układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy ciepłym sosem.
Pieczemy w nagrzanym do 220 stopni piekarniku, na termoobiegu, pod przykryciem. Ja piekłam 45 minut, ale jeśli będzie taka potrzeba schab może się piec nawet godzinę.
Dobrze będzie jeśli na 10 minut przed końcem pieczenia odkryjecie pokrywkę.
Smacznego!
Pani M.