Curry z Kalafiora

Wykonanie

Lubię takie dość nietypowe połączenia. Nigdy wcześniej nie jadłam Curry z kalafiorem, ale przepis od razu mnie zaciekawił. Wiadomo, nie jest to Curry jakie zazwyczaj jadamy, nie ma w nim mięsa, ale jest kalafior, który fajnie w nim smakuje. Polecam Wam spróbować chociaż raz. Ja spróbowałam i to danie zostaje w naszym domowym menu, bo mój mąż je uwielbia (ja z reszta też).
Raz zamieniłam śmietanę na puszkę mleka kokosowego, ale wersja ze śmietaną przypadła nam bardziej do gustu.
Składniki:
400 g kalafiora
1 cebula
1 marchewka
2 cm imbiru
1 papryczka chili
1 łyżeczka curry w proszku
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
150 ml śmietany 18%
sól
1 łyżka oliwy z oliwek
Cebulę pokrojoną w kostkę, podsmaż na oliwie. Dodaj marchewkę pokrojoną w słupki i kalafior podzielony na małe różyczki. Duś przez ok 5 minut.
Papryczkę i imbir pokrój w drobną kosteczkę i dodaj do warzyw. W miseczce wymieszaj śmietanę, koncentrat pomidorowy i curry, a następnie dodaj na patelnię, dopraw solą. Duś od czasu do czasu mieszając, przez ok 20-25 minut lub do czasu aż kalafior będzie miękki. W razie potrzeby można podlać trochę wodą. Podawaj z ryżem.
SMACZNEGO!
źródło: Curry z kalafiora z niewielkimi zmianami