Soczysta pieczeń z jabłkami

Wykonanie

1,2 kg surowego boczku
sól,pieprz
3 cebule
3 jabłka
1 litr soku jabłkowego
3 liście laurowe
2 łyżki oleju
4 gałązki tymianku
1 filiżanka bulionu wołowego
Etapy przygotowania
1. Boczek umyć ,osuszyć i ze wszystkich stron natrzeć solą i pieprzem.Skórę na boczku ponacinać ostrym nożem .Cebulę oczyścić ,pokroić w ósemki, jabłka obrać ,usunąć gniazda nasienne, też pokroić w ósemki.
2. Na dużej patelni rozgrzać olej , włożyć boczek, obsmażać ze wszystkich stron, aż zbrązowieje, Przełożyć do brytfanny,obłożyć cebulą i jabłkami, dodać liście laurowe i tymianek , wlać sok i bulion .-Przykryć, piec ok 2, 5 godziny w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni . Zdjąć pokrywę . temperaturę zwiększyć do 180 stopni . Boczek piec jeszcze ok 30 minut, aż się zarumieni.
3. Boczek wyjąć na deskę i odstawić na ok 20 minut .Sos z pieczenia przecedzić przez sitko i gotować ,aż zgęstnieje . Pieczeń z jabłkami i cebulą ułożyć na pólmisku i polać sosem . Podawać z pieczywem lub ziemniakami.