Ziemniaczane knedelki z białym serem

Wykonanie

Składniki:
8 średniej wielkości ziemniaków
2 żółtka
1 szklanka + 2 kopiaste łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli
szczypta imbiru
Farsz:
25 dag sera białego potrójnie mielonego
2 kopiaste łyżki żółtego sera starte na tarce o drobnych oczkach
1 duża cebula
3 łyżki oleju
1 żółtko
sól i pieprz do smaku
Przygotowujemy farsz: drobno pokrajaną cebulę lekko rumienimy na rozgrzanym oleju, często mieszając.
Cebuleczka......................................................................
Gdy przestygnie dodajemy ją do białego sera razem z żółtym serem, żółtkiem, solą i pieprzem.
Jeszcze przed mieszaniem.....................................................
Wszystko razem dokładnie mieszamy, farsz powinien być pikantny.
Farsz serowy.....................................
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, gdy będą miękkie odcedzamy z nadmiaru wody i ugniatamy.
Gotujące się ziemniaki.................................................
Do gorących ubitych ziemniaków dodajemy żółtka, obie mąki, imbir i sól.
Składniki na ciasto.......................................................
Ciasto zagniatamy jak na kopytka.
Ciasto ziemniaczane...............................................
Ciasto dzielimy na trzy kawałki i po kolei na podsypanej mąką stolnicy toczymy grube wałki.
Wałek ziemniaczany.........................................
Każdy wałek kroimy w niezbyt duże kawałki, każdy lekko rozpłaszczamy, nadziewamy porcją farszu.
Nadziewanie knedelków................................................
Dokładnie zlepiamy i układamy-miejscem zlepienia na dole-na czystej ściereczce.
Knedelki na ściereczce.......................................................
Uformowane knedelki wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę. Gotujemy na średnim ogniu, od chwili gdy wypłyną na powierzchnię gotujemy jeszcze przez 3 minuty.
We wrzątku......................................................................
Podajemy gorące polane zasmażaną na oliwie cebulą. Smacznego !
Ziemniaczane knedelki z białym serem......................................................
I jeszcze ujęcie z farszem.............................................................