Placki marchwiowo - cukiniowe z fetą

Wykonanie

Nieco zmodyfikowany przez ze mnie przepis bo chciałam żeby były wytrawne a nie słodkawe ze względu na ilość marchwi. Wyszły pyszne, lekko pikantne. Świetnie pasował by tu sosik np czosnkowy lub jogurtowy. Przepis z miesięcznika " Yhreishyva Ruoka 9/12 ".
Składniki :
3 szklanki marchwi startej na cienkich oczkach
2 szklanki cukinia startej na dużych oczkach
200 g fety pokruszonej
niepełna szklanka ( około 200 ml )mąki
2 jaja
łyżeczka soli
pieprz
olej do smażenia
Wszystkie składniki oprócz oleju mieszamy razem. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, smażymy placuszki z obu stron na złoty kolor. Należy uważać przy odwracaniu gdyż są giętkie, najlepiej zrobić to szeroką łopatką lub smażyć mniejsze placuszki.
Smacznego :)