Churros

Wykonanie

Churros to hiszpańska, słodka przekąska przygotowywana podobnie jak pączki Hiszpańskie, czyli z smażonego ciasta parzonego jednak w postaci "paluszków". Churros są z zewnątrz chrupiące, a w środku delikatne, puszyste i rozpływające się w ustach.
Churros to świetna alternatywa zarówno dla tradycyjnych faworków jak i pączków, ptysi czy eklerków co sprawia, że z pewnością warto je przygotować np. w Ostatki lub Tłusty Czwartek - tym bardziej, że są tak proste w przygotowaniu.
Churros - Składniki:
Ciasto:
4 jajka
100 g masła
szklanka mąki pszennej
szklanka wody
szczypta soli
łyżka cukru
łyżka wódki
cukier puder do posypania
olej do smażenia
Churros - Sposób przygotowania:
Ciasto:
Wodę zagotowujemy z masłem po czym wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy do zgęstnienia masy starając się rozetrzeć wszelkie grudki.
Całkowicie studzimy.
Następnie ciasto solimy, dodajemy cukier oraz alkohol i miksujemy stopniowo dodając jajka.
Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego (użyłam tradycyjnej tylki - gwiazdka).
Na przygotowanie churros są dwa sposoby:
Jeden z nich to taki, że "paluszki" wyciskamy bezpośrednio na rozgrzany olej i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Drugi natomiast to przygotowanie churro jak pączki hiszpańskie, czyli na pergaminie.
Wtedy papier do pieczenia tniemy na nieduże kwadraty i delikatnie smarujemy olejem.
Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy na papierze do pieczenia "paluszki" lub inne kształty - u mnie np. w kształcie litery "S".
Na rozgrzany olej wykładamy papier z "narysowanymi" formami - papierem do góry.
Gdy churros podsmażą się, ostrożnie ściągamy papier, przewracamy na drugą stronę i smażymy na złoto.
Drugi sposób powoduje, że mamy większy wpływ na uformowanie pożądanych kształtów.
Gotowe przekąski oprószamy cukrem pudrem.
Podajemy z sosem czekoladowym lub innym ulubionym, np. toffi, truskawkowym lub nawet z Nutellą.