Potrójnie Czekoladowe Brownies Nigelli Lawson

Wykonanie

Ciasto - REWELACJA, inaczej nie da się go określić. Mocno czekoladowe, wilgotne, delikatne i rozpływające się w ustach i te zatopione w nim kawałki czekolady.... Zachwycą się nim wszyscy fani brownies, czekolady... i nie tylko.
165 g masła + 1 łyżka
85 g czekolady gorzkiej
85 g czekolady mlecznej
3 jajka
niepełna szklanka cukru
łyżeczka ekstraktu z wanilii
3/4 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki pokrojonej mlecznej czekolady
1/4 szklanki białej czekolady
cukier puder
Masło i czekoladę (85 g mlecznej + 85 g gorzkiej) rozpuścić w kąpieli wodnej - ostudzić.
Jajka utrzeć z cukrem i ekstraktem z wanilii, połączyć z rozpuszczoną czekoladą i ubić.
Następnie dodać mąkę i sól. Na końcu wsypać posiekaną czekoladę i wszystko dokładnie wymieszać.
Dno formy ok. 20 x 26 cm wyłożyć pergaminem, boki wysmarować tłuszczem. Wlać przygotowaną masę i włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 170 stopni i piec ok. 20- 25 minut.
Brownie jest gotowe, gdy góra jest jaśniejsza, a środek lekko "gumowaty". Ciasto należy sprawdzać podczas pieczenia, ponieważ łatwo je "przesuszyć w piekarniku. Należy pamiętać, że brownies piecze się przez chwilę nawet po wyciągnięciu z pieca.
Gotowe ciasto kroimy na kwadraty i oprószamy cukrem pudrem.
Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe.
Przechowujemy w zamkniętym pojemniku, aby brownies nie wyschło.