Tarta ze szpinakiem

Wykonanie

Przepis na tartę ze szpinakiem składa się właściwie z przepisu na tartę słoną a dodatkiem w tym przypadku będzie przesmażony szpinak.
Tarta to tłuste i sycące danie. Ciasto na które zużywamy ponad pół paczki masła i wypełnienie do którego dodajemy śmietanę i ser żółty tworzą genialne połączenie pod warunkiem charakterystycznego tematy przewodniego.
Szpinak to dobry wybór ale musi być on dobrze przyrządzony. Liście szpinaku do tarty powinny być delikatnie zblanszowane na maśle bądź oliwie z oliwek, porządnie doprawione pieprzem, solą i czosnkiem. Smak farszu powinien być mocny, ostry i wyrazisty.
Liście szpinaku najlepiej kupić świeże, zielone a jeżeli ich nie możemy w danej porze roku dostać, polecam mrożone. Ważne aby to były LIŚCIE. Nie kupujcie rozdrobnionego szpinaku bo smakuje jak papka z przedszkola.
Zaczynamy od przygotowania ciasta. Ciasto jest ciężkie i tłuste oraz kaloryczne ale bardzo smaczne i sycące.
Ciasto na słoną tartę:
Niezbędne produkty:
120 gr masła
250 gr mąki przennej
1 jajko
szczypta soli
Zaczynamy od połączenia produktów i wyrobienia ciasta.
Następnie wsadzamy ciasto na pół godziny do lodówki a po wyjęciu rozwałkowujemy placek nieco większy od naczynia na tartę.
Wykładamy pojemnik ciastem i dziurkujemy widelcem aby dobrze się upiekło.
Następnie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 na około 15-20 minut.
Po upieczeniu powinna wyglądać tak:
Następnie przygotowujemy szpinak.
Na oliwie podsmażamy plasterki czosnku i wrzucamy liście szpinaku.
Kilka minut podsmażamy aby zmniejszyły objętość ale nie zrobiła się jednolita masa i wykładamy na tartę.
Zalewę przygotowujemy mieszając 1 jajko z 200 ml śmietany, świeżo startą gałką muszkatołową, żółtym serem, solą i pieprzem.
Zalewamy sosem tartę i dodajemy pokrojony w kostkę ser feta. Ja użyłem około 100 gram.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na jakieś 30 minut… i gotowe.
SMACZNEGO !!!