RÓŻANE CIAST(K)O OWSIANE z surowymi pistacjami

Wykonanie

Dzisiaj myśli wyjątkowo w szarych odcieniach, bo to taki sądny dzień, bo to właśnie dzisiaj, bo stres, bo egzamin poprawkowy, bo co jeśli się jednak nie uda. Więc żeby spojrzeć na świat w nieco bardziej pozytywnych barwach, niczym przez "różowe okulary" - róż(ow)ane śniadanie. Pieczone jeszcze wczoraj, na tak zwane odstresowanie, gdzieś pomiędzy notatkami, jedną regułką, a drugą. Jedno dla mnie. Drugie dla mamy. Bo obie nie możemy się dzisiaj stresować. Obie różowo zaczynamy dzień! A Wy kciuki trzymajcie!
Przepis (dwie porcje):
70g płatków owsianych
30g mąki pszennej pełnoziarnistej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
100g jogurtu naturalnego
2 łyżki konfitury z płatków róż
20g miękkiego masła
szczypta soli
2 (małe) jajka
garść pistacji surowych łuskanych Skworcu
Piekarnik nastawić na 180 stopni (termoobieg). Jajka ubić za pomocą miksera. Dodać płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, jogurt naturalny, kofiturę, miękkie masło, sól i ponownie zmiksować. Pistacje posiekać na mniejsze kawałki. Gotową masę przelać do dwóch kokilek. Posypać pistacjami. Wstawić do piekarnika i piec przez około 20-25 minut. Gotowe ciast(k)a ostudzić i podawać.