Piramida z sosem pieczarkowym

Wykonanie

Chrupiące placki ziemniaczane z piersią z kurczaka i delikatnym sosem pieczarkowym. Doskonała propozycja na obiad!
Składniki na placki:
3 ziemniaki
1 cebula
mąka 2-3 łyżki
sól
pieprz
1 jajko
Składniki na sos:
250 gr pieczarek brązowych (mogą być zwykłe)
1 cebulka
1,5 łyżki masła
szklanka wody
pół szklanki śmietany słodkiej
natka pietruszki
sól
pieprz
Składniki na bitki:
2 pojedyncze piersi z kurczaka
sól
pieprz
jajko
mąka pszenna
olej
Zaczynamy od przygotowania placków, ziemniaki ścieramy na grubych oczkach, cebulę kroimy w kostkę, dodajemy jajko i wszystko miksujemy blenderem. Następnie dodajemy pozostałe składniki.
Przechodzimy do sosu. Pieczarki czyścimy i kroimy w kostkę, to samo robimy z cebulą. W garnuszku rozgrzewamy łyżkę masła i wrzucamy grzyby razem z cebulą. Podsmażamy chwilę (5-10 minut). Następnie zalewamy wszystko wodą i doprawiamy. Gotujemy jakieś 20 minut. Pod koniec gotowania zalewamy wszystko śmietaną i dodajemy pół łyżkę bardzo schłodzonego masła, mieszamy i posypujemy natką pietruszki.
Piersi z kurczaka rozbijamy i przyprawiamy. Następnie maczamy w rozmąconym jajku i obtaczamy w mące. Smażymy na bardzo rozgrzanym oleju.
Na drugiej patelni smażymy placki w takiej samej wielkości jakie są bitki. Na talerzu kładziemy placek, polewamy sosem na to bitkę, placek i na sam koniec sos.