Naleśniki ze szpinakiem i żółtym serem

Wykonanie

Składniki na 10sztuk:
ciasto naleśnikowe:
500ml mleka
250ml wody
3,5 szklanki mąki
2 jajka
1 łyżka oleju
szczypta soli
farsz:
450g mrożonego szpinaku
50ml śmietany
250g żółtego sera
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
Mleko i wodę wlewamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i miksujemy przez krótką chwilę. Naleśniki smażymy na suchej, rozgrzanej patelni (najlepiej teflonowej).
Szpinak rozmrażamy parę godzin wcześniej lub wkładamy do garnka i rozmrażamy go pod przykryciem na małym ogniu. Następnie dodajemy śmietanę, starty czosnek i doprawiamy do smaku.
Ser żółty ścieramy na grubym tarle. Gotowy szpinak rozsmarowujemy na usmażonych wcześniej naleśnikach, posypujemy startym serem i zwijamy wedle uznania.
Kamila