Sernik kakaowy + film

Wykonanie

Pyszny, delikatny i aksamitny sernik na kruchym cieście kakaowym po wierzchu również posypany kruchym ciastem. Idealny na deser lub podwieczorek. Prosty w przygotowaniu aczkolwiek nieco pracochłonny.
składniki na formę 25 na 25 cm
ciasto
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1/2 szklanki cukru
2 opakowania cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
250 g margaryny
masa
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 kg zmielonego sera białego
przepis
ciasto
Do miski wsypujemy przesianą mąkę pszenną, dodajemy proszek do pieczenia, kakao, cukier waniliowy i cukier kryształ, dodajemy miękką pokrojoną margarynę oraz jajko. Dłonią wyrabiamy ciasto, jeżeli ciasto będzie zbyt wilgotne możemy dosypać trochę mąki.
Wyrobione ciasto dzielimy na 2 części, jedną większą a drugą odrobinę mniejszą i wkładamy na 1 , 5 godziny do zamrażalnika.
masa
Żółtka ucieramy z cukrem na kogel mogel, gdy masa będzie już białą dodajemy cukier waniliowy. Ciągle ucierając stopniowo dodajemy biały ser, a na końcu proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną.
Do miski wlewamy białka i ubijamy je na sztywną pianę.
Do masy serowej dodajemy ubite białka i całość delikatnie mieszamy.
Na posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą formę, ścieramy na tarce o dużych oczkach większą cześć zamrożonego ciasta. Na ciasto wykładamy masę serową i dokładnie rozprowadzamy.
Na wierzch ścieramy na tarce o dużych oczkach mniejszą część zamrożonego ciasta .
Sernik pieczemy 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st C.