Muffinki na maślance z płatkami owsianymi i orzechami laskowymi

Składniki na ok. 12 sztuk:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
1/2 szklanki bakalii (głównie orzechy laskowe oraz żurawina, migdały-płatki, rodzynki)
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka domowego cukru waniliowego
1 duże jajko
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki oleju roślinnego
Do jednej miski przesiać mąkę, dodać proszek, cukier i sól oraz bakalie.
W drugiej misce połączyć jajko, maślankę oraz olej i wlać do suchych składników.
Wymieszać niezbyt dokładnie (aby suche składniki były ledwie wilgotne).
Przełożyć łyżeczką do formy - każdą wypełnić do 2/3.
Piec w 180 st. przez ok. 30 minut, aż będą lekko rumiane.
W przygotowaniu muffinek miałam małego pomocnika:
kilka bakalii do buźki, kilka do miski...

... i w jedzeniu również ;)