Sałatka warzywna na zimę z cukinią, papryką i ogórkiem

Wykonanie

Sałatka zrobiona z myślą o dodatkach do zimowych obiadów. Jest łagodna z lekko paprykowym posmakiem.
(wszystkie składniki w ilości według uznania i preferencji smakowych)
1 kg papryki
1 kg cebuli
3 cukinie
1 kg ogórków
Składniki układać warstwowo w słoiku:
1 - kilka kawałków pokrojonej papryki wrzucić na dno słoika
2 - 2 pół-plastry cebuli
3 - cukinia młoda w pół-plastrach (starsza, z ziarnami - obrana i pokrojona w kostkę)
4 - kilka plastrów ogórka
Jeśli to duży słoik, układać od nowa: papryka, itd. (można też szybciej: wszystkie warzywa wymieszać razem i napełniać nimi słoiki).
Dodatkowo do każdego słoika dodać :
koper, ząbek czosnku i ziarna gorczycy
Zalewa:
5 l. wody
3 szkl. octu
4 płaskie łyżki soli
1 kg cukru (można trochę mniej)
Zalewę zagotować i zalać słoiki. Słoiki wstawić do wrzątku i gotować na małym ogniu 5 minut aby się zawekowały.