Sernik z serków homogenizowanych z brzoskwiniami i kokosową kruszonką

Wykonanie

Sernik, którym zajadałam się jakiś czas temu, podczas rodzinnego spotkania. B ardzo zasmakował i o d tamtej pory piekłam go już dwa razy. Brzoskwinie sprawiają, że sernik jest orzeźwiający w smaku, a niespotykana, kokosowa kruszonka idealnie do niego pasuje.
Polecam Wam go na Święta, imprezy, czy spotkania przy kawie.
Przepis z zeszytu mojej Mamy (porobiłam trochę zdjęć starych przepisów, więc co jakiś czas będą pojawiać się przepisy na sprawdzone ciasta:) ).
Sernik pieczony w dużej blaszce.
Spód ciasta:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatki: brzoskwinie z 1 dużej puszki
Masa serowa:
4 serki homogenizowane (po 200g)
1 budyń śmietankowy bez cukru (proszek)
200 g cukru pudru (można dodać mniej)
3 jajka
2 białka
Kruszonka kokosowa:
100 g wiórków kokosowych
50 g cukru pudru
1/4 kostki margaryny
Ciasto zagnieć, rozwałkuj i wyłóż na spód blachy (wyłożonej papierem do pieczenia).
Na ciasto wyłóż odcedzone i pokrojone w kawałki brzoskwinie.
Wymieszaj dobrze składniki masy serowej, na koniec dodaj ubite na sztywno białko i delikatnie wymieszaj.
Masę serową wyłóż na brzoskwinie, a wierzch posyp kruszonką.
Piecz na złoty kolor w 180'C przez ok. 40 minut.