Krem z papryki z makaronem ryżowym i tofu

Wykonanie

Składniki:
- 2 czerwone papryki
- 1 cebula
- 1 mała bułka pszenna
- 10dag makaronu ryżowego wstążki
- 5dag wędzonego tofu
- 1 łyżka oliwy
- ok. 800ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1. Cebulę siekamy, papryki oczyszczamy i kroimy w kostkę. Warzywa podsmażamy na oliwie, następnie zalewamy bulionem i gotujemy ok. 20 min. Po tym czasie dodajemy pokruszoną bułkę, chwilę gotujemy, zestawiamy z palnika i miksujemy.
2. Zupę ponownie wstawiamy na palnik, przyprawiamy słodką papryką, solą i pieprzem do smaku, zagotowujemy.
3. Makaron zalewamy wrzącą wodą z dodatkiem kurkumy i 1/4 łyżeczki soli, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut, aż makaron będzie miękki.
4. Gotową zupę podajemy z wcześniej przygotowanym makaronem i pokrojonym w kostkę tofu.