Wczoraj pisałem jak hermelín usmażyć, dziś jak hermelín ... zamarynować. Tak, tak! Czesi marynują serki pleśniowe. Można wręcz powiedzieć, że w Pradze to zestaw obowiązkowy dodatek do piwa, jak w Misiu kawa i wuzetka . Ale najlepszy jest zamarynowany oczywiście samemu :)Składniki:ser typu camembert1,5 szklanki oleju rzepakowego1,5 szklanki oliwy5 ziaren ziela angielskiego2 liście laurowe10 ziaren różnokolorowego pieprzułyżka gorczycymarynowana papryczka piri-piri (bez pestek) lub 2 papryczki chiliisproszkowana słodka paprykaSer rozkroić na pół w poprzek i mocno oprószyć papryką z każdej ze stron włożyć do dużego słoja pierwszą połową i dodać przyprawy. Dołożyć drugi kawałek i wszystko zalać mieszanką oliwy i oleju. Zamknąć szczelnie i marynować 3-7 dni (czym cieplej i czym ser jest dojrzalszy, tym krócej. W lecie lepiej marynować w lodówce). Podawać z chlebem i czeskim piwem ;)
