Spaghetti aioli z chilli

Wykonanie

Spaghetti aioli z chilli albo inaczej spaghetti aglio, olio e peperoncino to nic innego jak makaron z oliwą, czosnkiem, ostrą papryczką i natką pietruszki :) Proste, szybkie i pyszne danie, które jest kwintesencją włoskiej kuchni :) Podobny przepis, aczkolwiek zabielony śmietaną możecie zobaczyć tutaj .
Pokusiłam się o lekką modyfikację włoskiego dania i dodałam limonkę. Nadała makaronowi jeszcze więcej lekkości i świeżości.
p.s. Oficjalnie obiecuję, że następnym przepisem jaki wrzucę na bloga będzie mięsiwo! Trochę zbyt wegetariańsko u mnie, prawda? ;)
Składniki:
200g makaronu spaghetti
1 papryczka chilli
3 ząbki czosnku
ok 50ml oliwy z oliwek (dobrej jakości)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo mielony pieprz
sok i skórka otarta z 1/2 limonki (opcjonalnie)
do dekoracji:
tarty parmezan, listki bazylii, krążki świeżej papryczki chilli, płatki chilli
Przygotowanie: Makaron ugotuj al dente, najlepiej 1-2 minuty krócej niż czas zalecany na opakowaniu. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i podsmaż posiekany czosnek i papryczkę chilli. Posól i dopraw pieprzem. Ugotowany makaron przełóż łyżką cedzakową na patelnię i dokładnie obtocz w przyprawach. Dolej resztę oliwy, skrop delikatnie sokiem z limonki (opcjonalnie) i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki i skórką z limonki (opcjonalnie). Podawaj gorące, udekorowane dodatkowo serem, ziołami i chilli.
Smacznego :)