Zupa krem z białych warzyw

Wykonanie

Ta zupa "chodziła" za mną od kilku miesięcy. Trudno powiedzieć dlaczego. Czy dlatego, że do zup kremów mam nieukrywaną słabość, czy dlatego, że fakt wykorzystania w jej przygotowaniu jedynie białych warzyw wydał mi się bardzo intrygujący. Tak czy owak, bez względu na wzgląd i subiektywne motywacje, zupę zrobiłam, zjadłam i w końcu mogę ją skreślić, ze stale powiększającej się listy "rzeczy do ugotowania"...
Swoją drogą, mam podobną listę "książek do przeczytania" i "miejsc do zobaczenia".... i tylko się zastanawiam, kiedy ja to wszystko zrobię...
- litr wywaru warzywnego
- 1 średni seler (możemy użyć tego, na którym gotowaliśmy wywar)
- 1 średnia pietruszka (możemy użyć tej, na której gotowaliśmy wywar)
- 4 ziemniaki
- kalarepa
- pół niedużego kalafiora
- por – biała część
- 1-2 ząbki czosnku
- 175 ml. mleka
- sól, biały pieprz
- natka pietruszki
Seler, pietruszkę (jeśli używamy świeżych, a nie z wywaru), kalarepę i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Por kroimy w półtalarki, kalafior dzielimy na różyczki. Wszystko wrzucamy do wywaru i gotujemy, aż warzywa będą miękkie.
Jeśli użyliśmy selera i pietruszki, które wykorzystaliśmy do przygotowania wywaru, dodajemy je pokrojone dopiero pod koniec gotowania reszty warzyw.
Kiedy warzywa są już ugotowane, rozdrabniamy je na krem za pomocą blendera. Dodajemy mleko, przeciśnięty przez praskę czosnek i często mieszając doprowadzamy zupę do wrzenia. Dodajemy sól i pieprz do smaku.
Zupę podajemy na ciepło, z dodatkiem świeżo posiekanej natki pietruszki.
Smacznego!