Wykonanie
Rzutem na taśmę zdążyłam upiec w Wielką Sobotę te muffiny- jeszcze przed przyjazdem gości. Zdobienie troszkę mi się przedłużyło, a sesja zdjęciowa odbyła się przy udziale niewielkiej publiczności :) Później było smakowanie jajecznych babeczek, odkładanie
kurek na bok- "bo szkoda je jeść" i degustacja samego
likieru jajecznego ;) Lubię takie leniwe dni...
Składniki na muffiny - 12 szt.2 szklanki
mąki pszennej3/4 szklanki
cukru trzcinowego2 łyżki
cukru waniliowego1 łyżeczka
sody oczyszczonej1/2 łyżeczki
proszku do pieczenia3
jajka1/5 szklanki
likieru jajecznego1/3 szklanki
oleju4 łyżki
mlekaKrem :150 ml
śmietany 30% do deserów250 g
serka mascarpone1/2 szklanki
cukru pudruzielony barwnikDo dekoracji:
lukier plastyczny
barwniki spożywczeW jednej miseczce mieszamy
mąkę z
sodą i
proszkiem do pieczenia, w drugiej miksujemy
jaja z
cukrem waniliowym i
cukrem trzcinowym, dodajemy
olej oraz
likier jajeczny. Następnie przesypujemy zawartość miski z suchymi składnikami, miksujemy. Dodajemy
mleko, mieszamy. Przekładamy do papilotek umieszczonych w gniazdach blachy na muffiny ( do 3/4 wysokości). Pieczemy w 180 st. C przez 20- 25 minut, aż do suchego patyczka.
Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy
cukier puder,
serek oraz barwnik - miksujemy na najniższych obrotach. Przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką do wyciskania włosów. Wyciskamy z kremu, na ostudzonych babeczkach, gniazdka oraz trawkę. Następnie z lukru plastycznego lepimy
kurki, jajeczka, motyle i kwiaty. Dekorujemy nimi muffiny.
inspiracja na muffiny : "Babeczki słodkie i pikantne" Weltbild
