SURÓWKA Z BIAŁEJ I CZERWONEJ KAPUSTY

Wykonanie

Prosta i smaczna surówka do wielu dań obiadowych, zarówno mięsnych jak i rybnych. Dodatkowym jej walorem jest atrakcyjny wygląd. Przepis pochodzi z książki "Przepisy Czytelników-potrawy jarskie" z serii Biblioteczka Poradnika Domowego.
Składniki :
500g kapusty białej
350g kapusty czerwonej
100g cebuli
50 - 80 g rodzynek
2-3 łyżki majonezu
1 pęczek natki pietruszki
sól, cukier, pieprz do smaku
Wykonanie :
Obie kapusty opłukane i osuszone rozdrabniamy na tarce o dużych oczkach, dajemy do jednego naczynia, wsypujemy pół łyżeczki soli i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 1-2 godziny. Jeżeli nam się spieszy rozgniatamy kapustę dłońmi do chwili uzyskania soku. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, umyte i sparzone we wrzątku rodzynki, ¾ ilości posiekanej natki pietruszki i majonez. Całość dokładnie mieszamy. Dosmakowujemy cukrem , pieprzem i ewentualnie solą. Odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 1 godz. Podajemy posypaną pozostałą natką pietruszki. Dobrze smakuje do potraw mięsnych lub rybnych.