Ruskie pierogi od Joli

Wykonanie

Przepis,na te pyszne pierogi, publikuje z Anglii, gdyż przebywam obecnie gościnnie w Manchesterze. Robi je moja szwagierka i są przepyszne, dosłownie niebo w gębie. Musi wkładać w nie chyba wiele serca, skoro wychodzą jej tak smaczne.
Składniki:
farsz:
ok.2 kg ugotowanych ziemniaków
ok.75 dag sera twarogowego
2 duże cebule
tłuszcz do smażenia
sól
pieprz
ciasto:
ok. 1/2 kg mąki
1 jajko
ciepła woda
kilka kropli oleju
Wykonanie:
Z mąki, jajka i wody zarobić ciasto, dodać odrobinę oleju wtedy ciasto lepiej będzie nam się kleić. Następnie w miarę cienko rozwałkować i wykrawać szklanką kółka. Na każde kółko nałożyć łyżką farsz, przyrządzony w następujący sposób:cebulę obrać, pokroić i podsmażyć na tłuszczu. Ugotowane i wystudzone ziemniaki zmielić razem z serem, dodać podsmażoną cebulę, przyprawić solą i pieprzem, i dobrze wymieszać.
Kółka złożyć na pół i zlepić pierogi.
Po zlepieniu pierogów ugotować je w osolonej wodzie. Podawać okraszone skwarkami z cebulką i polane odrobiną gęstej śmietany.
Bardzo smaczne są również na drugi dzień odsmażane na patelni.
Smacznego :-)