Powtórka z...i efekt malowany!

Wykonanie

Jakoś szczególnie ujął mnie wypiek pieczywa, nie ważne czy to chleb czy bułki...istotny w tym wszystkim jest fakt, że z każdym wypiekiem mam coraz większą satysfakcję i od razu, natychmiast wręcz chęć do kolejnego wyrabiania ciasta. Zastanawiałam się już czy to oby nie jest jakaś mania pieczenia chleba! Zamówiłam z tej dziedziny kilka książek na początek oczywiście, zaglądam do internetu w celu poczytania o chlebie i wydrukowania przepisów...upatrzyłam już nowy kąsek z suszonymi pomidorami ale postanowiłam rzecz jasna wrócić do moich totalnie nieudanych bagietek z myślą o tym, że już chyba teraz to powinny się udać! Koleżanka z pracy poprosiła bym upiekła jej chleb, taki prawdziwy wiejski chleb-powiedziała...i owszem Doris, teraz to nawet chętnie mogę to dla Ciebie zrobić...:-)
Bułki z ziarnami na miodzie Cytuje za Beą z bloga http://www.beawkuchni.com/category/pieczywo
inspirowane przepisem Gordona Ramsay'a
7g (1 op.) drożdży instant (lub 15g świeżych)*
275 ml letniej wody
225g mąki pszennej razowej
225g mąki pszennej (białej)
1 ½ łyżeczki soli morskiej
50g dowolnej mieszanki ziaren (u mnie ze słonecznikiem)
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki płynnego miodu
2 łyżki mleka do posmarowania
* (ja użyłam drożdży instant i ciasto wyrobiłam w maszynie)
Jeśli używasz drożdży świeżych: do 4 łyżek letniej wody wkruszyć drożdże, zamieszać i odstawić na kilka minut.
Mąkę przesiać do dużej miski. Wsypać suszone drożdże (lub wlać przygotowany rozczyn). Wlać oliwę, miód i wodę. Zamieszać drewnianą łyżką, a następnie wyrabiać, dodając mąki, gdyby ciasto było zbyt wilgotne. Wsypać mieszankę ziaren i dalej wyrabiać. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące.
Wyjąć ciasto na posypany mąką blat, uformować kulę i ugniatać przez 5-10 min., aż ciasto będzie gładkie.
Włożyć do nasmarowanej oliwą miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę by podwoiło objętość.
Wyrośnięte ciasto znów wyjąć na blat, odgazować. Podzielić na 9 równych części i z każdej uformować kulkę. Ułożyć je na wyłożonej pergaminem blasze. Przykryć czystą ściereczką i odstawić na ponowne zwiększenie objętości. Posmarować z wierzchu mlekiem.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C. ok. 20min. Wystudzić na kratce.