Mus porzeczkowo malinowy

Wykonanie

Musy są zdecydowanie pyszne!delikatne i rozpływające się w ustach:) idealne szczególnie w letnie, przyjemne dni. Deser poniżej jest wykonany z dwóch warstw smakowych jednak z jednego podstawowego przepisu... jeśli z niego skorzystacie, od razu napiszę, że proporcje biszkoptu należy zmniejszyć o połowę czyli upiec z 6 jaj...biszkopt można mrozić, nawet po odmrożeniu jest zdecydowanie lepszy, wilgotniejszy co sprawia, że torty nie są suche więc gdy Wam zostanie biszkopt a pewnie tak będzie, poporcjujcie go, spakujcie w folię spożywczą i zamroźcie...przyda się w nieoczekiwanej chwili jak nic!
inspiracja własna
Składniki: na biszkopt klik
150g pure z malin bez pestek
30g cukru
30g mleka
7g żelatyny w listkach
100g śmietany 36%
sok z jednej cytryny
50ml malinówki
Żelatynę zamoczyć w zimnej wodzie. Pure z malin + cukier + mleko należy przełożyć do większego naczynia, które postawić na garnku z gotującą się wodą. Gdy pure będzie gorące a cukier się rozpuści można włożyć namoczoną żelatynę i dobrze wymieszać. Do miski włożyć kostki lodu, które zalać zimną wodą i przełożyć naczynie z pure malinowym do miski z lodem. W tym czasie ubić śmietanę na 80% czyli ma być nieco luźna i odstawić. Gdy pure jest schłodzone dodać sok z cytryny oraz malinówkę i wmieszać śmietankę. Ponownie przełożyć do miski z lodem i odczekać aż zacznie gęstnieć.
Według przepisu powyżej przygotować mus z czarnej porzeczki- proporcje o połowę mniejsze tylko na spód torcików.
Na blaszkę wyłożyć papier do wypieków, umieścić na nim ranty o kształcie łezki i wylać do połowy rantu mus malinowy, schłodzić a następnie na schłodzony mus wylać warstwę musu porzeczkowego na który od razu nakładamy wycięty biszkopt i dociskamy do środka. Chłodzimy lub mrozimy ( jest wtedy szybciej ), podgrzewamy palnikiem rant, wyciągamy go i przekładamy na talerzyki desery. Dekorujemy owocami i ewentualnie kwiatami.