Marmurkowe ciasto czekoladowe z nutą mandarynki

Wykonanie

To jedno z moich ulubionych ciast. Lekko wilgotne, czekoladowe oczywiście, a w tle delikatnie wyczuwalna nuta mandarynki. Bardzo proste w wykonaniu, krótko się piecze, więc w sam raz dla zapracowanych amatorów czekoladowych wypieków.
Przepis pochodzi z książeczki pt."Czekolada", do którego pozwoliłam sobie dodać kilka zmian.
Składniki na ciasto:
180 g cukru pudru
180 g masła
3 jajka
180 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
2 łyżki mleka
2 łyżki soku z 1 mandarynki
skórka z 1 mandarynki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na lukier:
180 g cukru pudru
2-3 łyżki soku z mandarynki
polewa czekoladowa - opcjonalnie
Wykonanie:
Okrągłą formę o średnicy 20 cm smarujemy cienko tłuszczem - po upieczeniu wychodzi ok. 8-10 porcji.
Ucieramy na pulchną masę cukier z masłem, stopniowo dodając jajka. Ucieramy dokładnie i ostrożnie łączymy z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia.
Dzielimy masę na dwie części. Bardzo istotne jest, by te części były w miarę równe. Ważne, żeby obie masy miały podobną konsystencję, dzięki czemu czas ich pieczenia będzie zbliżony. Do pierwszej połowy dodajemy kakao i mleko - dokładnie mieszamy. Do drugiej połowy dodajemy sok pomarańczowy i skórkę.
Nakładamy łyżką na przemian obie masy i mieszamy końcówką noża, bądź szpikulcem do uzyskania efektu marmuru. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190st. przez około 25 min, do tzw.suchego patyczka - ja piekłam ok. 30 min.
Po upieczeniu zostawiamy ciasto w formie na kilka minut do ostygnięcia, po czym przekładamy na metalową kratkę.
Przygotowujemy lukier. Przesiewamy do miseczki cukier puder i wlewamy tyle soku z mandarynki, aby powstała gładka masa. Lukier rozprowadzamy na wierzchu ciasta i odstawiamy do ostygnięcia. Ciasto można dodatkowo udekorować polewą czekoladową.
Ciasto jest równie smaczne, gdy zamiast soku z mandarynki dodamy sok i skórkę z pomarańczy, czy cytryny - ulubiona wersja mojego narzeczonego ;)
Smacznego :)
Miało być także zdjęcie kawałka ciasta, "niestety" został on skradziony przez K. zanim zdążyłam wziąć aparat do ręki ;)