Muffiny z bananami

Wykonanie

Propozycja na dzisiaj: pyszne muffinki z bananami! Coś dla fanów bananów! ;) Mięciutkie i sprężyste, o intensywnym, bananowym smaku. Dzięki dużej zawartości owoców są przyjemnie mokre, a w polewie czekoladowej i obsypane orzechami...mmm... Po prostu musicie wypróbować! Choćby dla tego bananowo-waniliowego zapachu, który roznosi się po mieszkaniu...
Przepis pochodzi z książki "Muffiny".
Składniki na 14 sztuk:
250 g bananów
2 łyżki soku z cytryny
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 jajko
125 g cukru
1 op. cukru waniliowego
80 ml oleju roślinnego
250 g jogurtu naturalnego
Dodatkowo:
polewa czekoladowa
posiekane orzechy włoskie
kilka plasterków suszonych, bądź pieczonych bananów
Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 st. Papilotki umieszczamy w zagłębieniach formy na muffiny.
Obieramy banany, kroimy w drobną kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
Jajko mącimy, dodajemy do mąki razem z cukrem, olejem, jogurtem, cukrem waniliowym i pokrojonymi bananami. Papilotki wypełniamy ciastem - można spokojnie do pełna, niewiele urosną - i wygładzamy na wierzchu.
Muffinki pieczemy około 30 min na środkowym poziomie piekarnika. Po ich upieczeniu trzymamy jeszcze przez około 5 min w formie, a potem z niej wyciągamy i studzimy.
Ozdabiamy tak, jak mamy na to ochotę. ;) Ja wykorzystałam ciepły piekarnik i wyłożyłam w nim na blaszce kilka plasterków banana i piekłam je chwilkę. W tym czasie polałam muffinki rozpuszczoną czekoladą, obsypałam posiekanymi orzechami i na koniec przyozdobiłam suszonym plasterkiem banana.
Smacznego! ;)