Ciastka czekoladowe z wiśniami

Wykonanie

Dawno nie piekłam ciasteczek, a czekolada z wiśniami 'chodziła' za mną ostatnimi dniami... ;-). I tak powstały - kruche, nie twarde i nie miękkie - coś pomiędzy, z rozpuszczającymi się w ustach kawałkami czekolady. I tyle mi do szczęścia wystarczyło ;-).
Składniki na 2 tuziny ciastek:
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki kakao
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
80 g masła
pół szklanki drobnego cukru do wypieków
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli
100 g suszonych wiśni
3/4 szklanki chipsów czekoladowych lub posiekanej czekolady (do wyboru rodzaj czekolady)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Wszystkie składniki oprócz wiśni i kawałków czekolady wyrobić w misce (można mikserem) na gładkie, klejące ciasto. Dodać wiśnie i kawałki czekolady, wymieszać.
Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego (nie podsypywać mąką) i kłaść na wyłożoną papierem blachę, zachowując spore odległości między ciastkami. Można trochę spłaszczyć każdą kulkę, lub nie trzeba - ciastko i tak się rozleje na boki, ale te nie spłaszczone pozostaną wyższe i przez to bardziej miękkie.
Piec około 10 - 12 minut w temperaturze 175ºC. Poczekać 5 minut przed zdjęciem z blachy, wystudzić na kratce.
Smacznego :-).