Ptasie mleczko

Wykonanie

W 1/2 litra gorącej wody rozpuścić 50 g żelatyny i rozlać do 3 szklanek po równo. Odstawić do ostygnięcia.
Masa brązowa
Składniki:
3 żółtka
2 białka
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao
Wykonanie:
Ubić białka na sztywno, stopniowo dodawać cukier, dodać żółtka i kakao, cały czas miksując. Wlewać strużką ostudzoną żelatynę i zmiksować. Masę wlać szybko do tortownicy i wstawić do lodówki do stężenia.
Masa żółta
Składniki:
3 żółtka
2 białka
3 łyżki cukru
Wykonanie:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i stopniowo żelatynę, po czym wlać na zastygniętą już masę brązową.
Masa biała
Składniki:
2 białka
3 łyżki cukru
cukier waniliowy
180 g śmietany 18% lub 12%
Wykonanie:
Ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier i cały czas ubijając, dodać śmietanę i na końcu żelatynę. Wlać na masę żółtą i włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Dodatkowo:
1 galaretka, np. malinowa
Galaretkę rozpuścić według przepisu na opakowaniu, ale w mniejszej ilości wody. Ostudzić, tężejącą wylać na masę białą.
Jedna porcja ze zdjęcia dostarcza ok. 116 kalorii.
Smacznego!