Ptysie z delikatną różową pianką

Wykonanie

Składniki na ciasto:
Niecała 1 szklanka wody (250 ml)
125 g masła
1 szklanka mąki pszennej ( dałam mąkę orkisz Ecco typ 700 )
4 jajka
W rondelku zagotować wodę z masłem lub margaryną. Na gotującą się wodę wsypać mąkę pszenną, energicznie mieszając, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Pozostawić do ostygnięcia.
Ostudzone ciasto zmiksować z jajkami, do gładkości. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną końcówką w kształcie gwiazdki.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub folią do pieczenia wyciskać okrągłe porcje ciasta, w sporych odstępach (ciasto mocno rośnie).
Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 30 minut. Po upieczeniu wystudzić, przekroić wzdłuż.
Ptysie nadziewamy bitą śmietaną lub różową masą piankową.
Różowa masa piankowa:
4 białka
pół szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
1 opakowanie galaretki wiśniowej
1 szklanka wody (250 ml)
odrobina barwnika czerwonego Wilton
Białka z cukrem ubić na sztywną pianę. Dodawać po łyżce cukier i dalej ubijać.
Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody i pozostawić do wystygnięcia. Gdy zacznie tężeć, dodać do ubitych białek i zmiksować. Jeśli uważamy, że masa nie jest wystarczająco stężała by nadziewać ptysie, należy wstawić ją na chwilę do lodówki (uwaga: doglądać aby za mocna nie tężała).
Są delikatne i pyszne :) Smacznego :)