Babka wielkanocna

Wykonanie

Ta babka nigdy mnie nie zawiodła. Niezwykle puszysta i lekka. Długo pozostaje świeża.
Składniki (na 2 formy):
1. 7 jajek,
2. 2 szklanki cukru,
3. 2 szklanki mąki pszennej,
4. 1 szklanka mąki ziemniaczanej,
5. 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
6. kostka margaryny + 2 łyżki,
7. 2 łyżki kakao.
Lukier:
1. 1-2 łyżki mleka
2. cukier puder (dużo),
3. 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
4. sok z cytryny do smaku.
Białka ubić na sztywno, dosypywać stopniowo cukier cały czas ubijając, dodawać po 1 żółtku ubijając. Dodać przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Margarynę roztopić, doprowadzić do wrzenia i zalać nią ciasto. Dokładnie wymieszać. Połowę ciasta przelać do natłuszczonych i wysypanych bułką tartą foremek. Do drugiej połowy ciasta dodać kakao rozpuszczone w 2 łyżkach margaryny. Przelać na jasne ciasto, można zamieszać. Piec w 160-170 st. C do suchego patyczka. (forma z kominem ok 50 min. forma bez komina 1,1 godz.)